用人单位未签订劳动合同，因酒店管理不善辞退职工的

员工没签合同要求赔偿的方式：1、员工未签订劳动合同，被单位无正当理由辞退的，属于单位非法解除劳动关系；劳动者可以要求单位支付双倍经济补偿，同时要求单位支付最多11个月未签订劳动合同的双倍工资；2、经济补偿按照劳动者在本单位工作年限每满一年支付一个月工资的标准支付给劳动者；3、六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿；4、劳动者月工资高于用人单位所在直辖市，设区的市人民政府公布的上一年度职工月平均工资三倍的，按照职工月平均工资三倍的数额支付经济补偿，经济补偿最高支付年限不得超过十二年。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条  【经济补偿的计算】经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。第八十七条  【违反解除或者终止劳动合同的法律责任】用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
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申请劳动仲裁，要求赔偿